| 湯，在日常生活中是最富有營養、最易消化的食品之一。湯，據99年版《中國食經》的專業定義為：一般指以水為傳熱介質，對各種原料經過煮、熬、燉、穿、蒸等加工工藝烹調而成的多汁型飲品。 |
 |
| 早在公元前239年成書的《呂氏春秋。本味篇》中就有關于伊尹對商湯“說湯以至味”的記載，并有“凡味之本，湯為最始，五味三材，九沸九變則成至味”的詳細描述，由此可見湯在中國傳統烹飪中的悠久歷史和重要地位，所以湯可以說是中華文化縮影的一部分，所以自古湯亦有道、湯中自有文章。 |
 |
| 湯最講究用料與火候。中國傳統文化講究陰陽協調和平衡，人的身體這個系統與大自然一樣，更要講究陰陽平衡、不熱不寒，太陰過陽都不好，只有中正才適宜，而瓦罐湯正是這種哲學思想的體現。瓦罐湯可以根據不同的體質與四時天氣對湯加入不同的中藥材和時令季節原料，所以喝瓦罐湯不光能滿足我們的口腹之欲，更合乎四季天象輪轉、五行本源循環，對我們的身體有著極大的益處。 |
 |
| 湯的火候講究“慢”，瓦罐湯是置于碳火之中，不急不躁，不需要攪動，也感覺不到湯水的滾動，悠然自得，不知不覺中醇美的湯便逍遙而來。煨湯似乎又是一種精神境界，無欲無求，寧靜淡泊，一種超然的修養，一種上乘的靈性，這便是中華文化中做人的最高境界，表面平淡無奇，而實質卻是內秀含蓄，所以湯品便如人品的彰顯。 |
 |
| 瓦罐湯，放了許多不同的藥材、食材，開放中有著兼容，融合中又彰顯個性�！皩櫲璨惑@，閑看庭前花開花落去留無意，漫隨天外云卷云舒”，瓦罐湯之“煨”與修行之“修”似乎可以同日而語，同樣需要時間與平淡的考量，經過了默默無聞的“煨”與“修”，最終得到的就是內秀的醇湯與千年傳承的養生智慧。 |
 |
| 湯，從我們出世就伴隨著每個人的一生，瓦罐湯，是最家常的湯但也是一種承載著最多情感的湯；一罐濃湯，一縷溫情，每個人心中的最深處都有一種記憶中最溫暖的那罐湯！瓦罐湯營造的就是一種情節、一種心態，我們追求的是一種幸福餐飲的獲取方式，而會喝湯，喝好湯，就是一種最質樸的幸福過程。 |
 |
|
泡椒田雞
|
菜品展示
|
|
口水雞
|
酸菜鴨血
|
|
虎尾侖鴨心
|
巴戟龍骨湯
|
